薄膜蒸發(fā)器合理的設計，使從切線方向進入蒸發(fā)器的物料，通過旋轉的布料器，被連續(xù)均勻地呈膜上潑布在蒸發(fā)面上，在真空系統(tǒng)下操作的自然循環(huán)型蒸發(fā)器。特別適用于熱敏性物料，在真空條件下進行低溫連續(xù)濃縮，可確保產(chǎn)品質量，比如中藥生產(chǎn)的水、醇提取液、抗sheng素發(fā)酵液、牛奶、果汁等中有用到。

薄膜蒸發(fā)器可根據(jù)物料狀態(tài)選擇不同的刮膜系統(tǒng)，適用較粘的和含少量固體的物料，通過調節(jié)操作條件(加熱溫度、進料量、攪拌轉速、系統(tǒng)真空度等)，刮板薄膜蒸發(fā)器可使某些物料經(jīng)一個過程即達到濃縮要求。

薄膜蒸發(fā)器可以在高真空度與相應的較低溫度條件下進行，特點是適合熱敏性物料的低溫蒸發(fā)，適應性強、操作方便，總傳熱系數(shù)高。